Нужно ли варить шампиньоны перед жаркой

Очищаем грибы

Прежде всего, шампиньоны необходимо помыть в холодной воде. Если вы заметили, что грязь в некоторых местах особенно въелась, почистите её с помощью специальной щеточки. Если вы видите, что ножки и шапочки грибов темные, это значит, что они уже достаточно старые. Такие экземпляры нужно тщательно осмотреть и вырезать темные места с помощью острого ножа. Затем вымочите в холодной воде на протяжении нескольких минут.

Если вы решили жарить…

Сейчас поговорим о том, сколько варить шампиньоны перед жаркой. Следует отметить, что времени нужно меньше, чем в предыдущем случае, так как дальше грибы будут проходить дальнейшую термическую обработку. Некоторые хозяюшки утверждают, что варить их необязательно, однако кулинары советуют все же проварить их. В этом случае грибы получатся гораздо вкуснее.

Теперь давайте приготовим креп-суп, главным ингредиентом которого станут шампиньоны, а также белые грибы. Итак, какие продукты нам понадобятся? Список:

  • 100-200 г шампиньонов;
  • столько же белых грибов;
  • 100-150 мл сливок;
  • растительное масло;
  • 2-3 луковицы;
  • черный перец;
  • соль;
  • вода;
  • зелень.

Шампиньоны и белые грибы нужно очистить, промыть в воде, порезать на небольшие кусочки. Далее нужно пропассеровать шампиньоны в растительном масле. Белые грибы нужно варить на протяжении 10-15 минут.

Теперь займемся луком. Очистите его, нарежьте тоненькими кольцами и пропассеруйте в растительном масле. Соедините белые грибы и шампиньоны с луком. Их необходимо проварить на протяжении 10-15 минут. Бульон слейте в отдельную емкость. Грибы с луком положите в блендер, сделайте с помощью него однородную массу. Теперь переложите пюре в кастрюлю, залейте бульоном, добавьте сливки, не забудьте постоянно помешивать. Всыпьте соль и перец.

Нужно ли варить шампиньоны перед жаркой

Теперь можно раскладывать суп по тарелкам. Украсьте его листьями петрушки или укропа. Вкуснейшее блюдо готово. Можете угощать ним своих домашних и гостей. Приятного аппетита!

  1. Я чищу лук, шинкую его. Чищу грибы, режу крупными кусочками. Обжариваю лучок до золотистого цвета. Высыпаю грибы. Добавляю специи, соль, укроп. Жарю, помешивая, минут 20.
  2. Можно прям замороженные кидать на сковороду, добавив немного растительного масла.
  3. Солитьперчить по желанию. Я обычно жарю минут 20, 10 без и 10 под крышкой.

  4. Варить не надо! Посолите и жарьте до готовности. Не забывайте мешать, чтоб не пригорели=)
  5. Я предварительно не отвариваю. Я режу шампиньоны, кладу в сковороду, затем наливаю немного водички, накрываю крышкой и когда вода выкипит, то далее можно жарить. Это недолго, т.к. шампиньоны едят даже сырыми.
  6. нет не надо
  7. Шампиньоны готовятся очень быстро! Чистите, режете и кладете на сковородку с растит.маслом, не забудьте посолить. Шампиньоны быстро «отдают» всю воду, в ней 2- минуты грибы покипят и грибы откиньте на дуршлаг, они уже готовы. Далее поступаете с ними по желанию — в салат, можете залить жирными сливками на чистой сковороде с добавить жареный лучок (отдельно пожаренный), можете в духовке запечь с сыром (мука для густоты соуса по желанию). Можете запечь, добавив отварную и порезанную куриную грудку. Пошарьте в рецептах — интернет ими богат!
  8. Кстати, я слитый бульон выливаю в пакет для льда и забораживаю, очень хорошо грибные льдинки добавлять в любые соусы, супы.

  9. Шампиньоны кушают даже сырые, поэтому предварительно их отваривать не имеет смысла. Надо налить на сковород немного масла, слегка пооджарить лук с моровкой и затем добавить грибы. И обжарить до готовности. Затем можно добавить немного сливок и тертого сыра! Вкус обалденный!
  10. Ну ЗАЧЕМ МУЧАТЬ СЕБЯ , ДА И ГРИБЫ ДОКУЧИ
  11. ВСЕ ПРОСТО .

    НА СКОВОРОДУ СО СЛИВОЧНЫМ И РАСТИТ.МАСЛОМ МИНУТ 7,

    ПОСОЛИТЬ КОНЕЧНО,

    ЗЕЛ. ЛУК.

    ГОТОВО.

    МОЖНО С ХЛЕБОМ, С РИСОМ, С ГЛАЗУНЬЕЙ,С ПЮРЕШКОЙ. и.т.д

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

    PS:

    КСТАТИ СЫРЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ПРИГОДНЫ К УПОТР.

    fevralist@mail.ru

    УДАЧИ

  12. я прям свежие с луком и морковью обжариваю ли просто с луком, смотря для чего они мне нужны, даже замороженые сразу на сковороду кидаю
  13. Они не нуждаются в длительной термической обработке. Достаточно просто обжарить.
  14. Шампиньоны дополнительно отваривать не нужно. Хорошие свежие шампиньоны вообще можно есть сырыми. Во французской кухне есть такие рецепты.
Предлагаем ознакомиться  Как правильно клеить плитку в ванной

Нужно ли отваривать перед жаркой? Если да, то сколько времени?

Хочу с жареной картошкой к столу подать.

  1. Вообще-то шампиньоны не моют, просто очищают кожицу на шляпках, потом жарят без масла, нарезав ломтиками в собственном соке, когда выпарится — добавить масло и обжарить. Говорят, можно сливочное, но я жарю на раст. без запаха. Вкусно — это что-то. Еще можно посыпать травками: базилик, чабер, орегано, добавить ложечку сметаны — это нечто.
  2. нет
  3. Нет))
  4. нет, не нужно, добавь немного соли, в них достаточно жидкости
  5. конечно, если не хочешь превратиться в поганку!
  6. Не надо отваривать,эти грибы очень быстро готовятся.
  7. Нет. Их даже сырыми можно есть, поэтому в двойной тепловой обработке они точно не нуждаются.
  8. Нет, шампиньоны отваривать не надо.Жаряться они совсем немного, 5-10 минут. Их даже можно есть сырыми, посыпав тоненькую пластинку шампиньона солью. Только сильно не увлекайся. Я сьедала по одному грибу. Вкусно. Последствий нет.
  9. Эти грибы иногда едят сырыми, им для готовности достаточно 5-7 минут.
  10. конечно нет
  11. Тепличные варить не надо, промойте их в воде (комн. темп.) с лимонным соком и обжаривайте. !0-15 минут, и в наполовину готовую картошку, за 1 мин. до готовности соль, специи, сметана. накрыть крышкой и дать постоять 3-5 мин.. Всё!
  12. Необязательно! Так все витамины вообще уйдут!!!!
  1. как хочешь, но если есть время — лучше отварить..буквально 2 минутки в кипятке, и никто твои шампиньоны от белых не отличит!!!!Точно точно)
  2. Нет, не нужно!
  3. Да, обязательно.
  4. нет, не нужно
  5. Необязательно. Грибы отваривают, чтобы исчезла горечь, а шампиньонах ее и так нет
  6. Нет. Очень универсальный гриб и самы безвредный
  7. neeeeeeeeeeet
  8. нет
  9. можно и отварить, так вкуснее, но можно и сразу поджарить… Не отравитесь
  10. НИКОГДА, обжаривать на слив масле не более 5 мин….вообще они сырые очень вкусные в салате….
  11. можно чуть на сковородку воды добавить!
  12. не нужно, шампионы — культурные грибы, их даже сырыми едят, в салатах…
  13. Отварить шапиньоны, нарезать ломтиками и обжарить на масле в течение 10мин. Грибы выложить в кокотницы, маленькие мисочки, посолить-поперчить, посыпать сыром, сбрызнуть маслом, полить сметаной и запечь при температуре 250°, чтобы образовалась румяная корочка. Посыпать зеленью.
  14. Нет .Их даже сырыми едят, если они свежие и без вмятин. Режут тонкими ломтиками, сбрызгивают лимоном.
  15. Не надо. В некоторые салаты шампиньоны вообще сырыми кладут. Я пробовала, начего со мной не случилось.
  16. Зачем их варить? Их можно даже сырыми есть. Совершенно безвредный гриб.
  17. Совершенно не нужно.
  18. Шампиньон — это тот гриб который не нужно сильно подвергать обработке. Во многих блюдах его употребляют в сыром виде, без какой-либо обработки.

    Сама ела — жива 🙂

  19. не нужно, а если у гриба шляпка уже плоская- можно ее целиком на сковородку, как отбивную!!!
  20. нет и жарить лучше на сливочном масле
  21. шампиньоны варить не надо, а то они потеряют свою упругость а в ней вся прелесть это гриба. прижарки добавить немного воды и жарить на небольшом огне, если в суп то их луче добавить минут за 5 до готовности, тогда будет ощющаться вкус гриба, а несклизкая конститенция.

← назад 12 вперед →

Марья-искусница

24.08.2006 10:48:02 Как правильно готовить свежие шампиньоны?Я купила свежие шампиньоны и не знаю что с ними делать, как их правильно готовить. Подскажите! Слышала, что с них нужно снимать верхний слой кожицы, т е чистить. А сколько их варить до полной готовности??? Как долго их в свежем виде можно хранить в холодильнике?

И подскажите что из них готовите вы.

ссылка | на e-mail  ↑ ↓Svetlan’ya

Авторитет

24.08.2006 10:52:54 Как правильно готовить свежие шампиньоны?если вы говорите о тех белых грибочках, круглых которые в магазине продаются, то я обычно покупаю свежемароженные готовлю так…

беру пакетик макарономании Магги для приготовление грибного соуса , варю макароны, обжариваю грибы, заливаю этим соусом блин пальчики оближешь

Предлагаем ознакомиться  Как и чем обработать стены перед поклейкой обоев от плесени и клопов?

ссылка | на e-mail  ↑ ↓Марья-искусница

24.08.2006 12:00:09 Как правильно готовить свежие шампиньоны?Спасибки за совет!

А грибы замороженные при жарке в квашню не превращаются? Их не надо перед жарением варить, просто пожарить и все???

ссылка | на e-mail  ↑ ↓*Зюзя

Ека – дом родной

24.08.2006 12:21:03 Как правильно готовить свежие шампиньоны?не надо варить. шампиньоны, в отличие от наших лесных грибов, можно есть даже сырыми. тепловой обработки минимум требуется. мне нравится такой рецепт — курица обжаривается с шампиньонами (тушится, скорее), минут 30. потом туда добавляется сметана и сыр, все это прогревается буквально пару минут — и готово! очень вкусно. и калорииииийно….

ссылка | на e-mail  ↑ ↓Daniela

Авторитет

24.08.2006 12:26:12 Как правильно готовить свежие шампиньоны?Их можно есть сырыми (просто хорошо помыть и ошпарить), в салатиках-очень вкусно!

Можн опожарить как обычные грибы, можно добавить в пиццу или к мяску…и ещё куча вариаций на эту тему.

ссылка | на e-mail  ↑ ↓BUZZY

Ека – дом родной

24.08.2006 12:28:43 Как правильно готовить свежие шампиньоны?А я их фарширую. Надо крупненькие такие шампы, отрезаем от них ножку. Её мелко режем и смешиваем с тем, чем ещё хотим нафаршировать грибочки. Я делаю с копч. грудкой куриной, перчиком болгарским. Начинячем шляпку и в духовку ставим всё это. За неск. мин.

до готовности сыпем на грибочки сыр, запекаем. А когда кушать собираемся, приоткрываем сырную крышечку и капаем соевый соус — ням-ням! если хотите посочнее шампы, то их можно не на противень класть, а в посуду для запекания — поближе друг к другу и водички долить ну или там бульона….но по мне — это лишнее.

ссылка | на e-mail  ↑ ↓Siama

Ека – дом родной

24.08.2006 13:21:42 Как правильно готовить свежие шампиньоны?кожицы у них я не нашла, ничего не срезаю, просто мою и чищу от грязи. Недавно делала обычную жареху (картошку жареную с грибами). Сначала грибы пожарила (добавила немного водички, так как они сами суховатые). А потом добавила их к жареной картошке.

ссылка | на e-mail  ↑ ↓Ева

28.08.2006 13:34:52 Как правильно готовить свежие шампиньоны?А я варю картошечку до полуготовности и выкладываю в сковороду картофель, грибы, лук, заливаю все сметаной и тушу. Красота получается. И очень сытно, так что можно и мужа сытно накормить без мяса.

ссылка | на e-mail  ↑ ↓ Марья-искусница

28.08.2006 13:45:15 Как правильно готовить свежие шампиньоны?Ой девченки, я все выходные (с четверга) с шампиньонами экспкриментировала! И жульен делала и жарила с картошкой и в яичницу их, и супчик…. ОБЬЕДЕНИЕ!

Как варить шампиньоны?

Об этом вы узнаете далее. Также мы расскажем, сколько минут варить шампиньоны. Если грибы незамороженные, время варки составит всего 5-7 минут. Замороженные шампиньоны необходимо вынуть из морозилки, оставить их на несколько минут, а затем промыть под холодной проточной водой. Большие грибы разрезаем на несколько кусочков, маленькие варим целиком. Как готовить шампиньоны свежие?

Налить в кастрюлю воды, довести её до кипения и бросить туда размороженные грибы. Варим на протяжении 10-15 минут. Лимонная кислота нужна для того, чтобы грибы не темнели во время варения. Положите несколько горошин перца душистого и парочку лавровых листочков. Грибы получатся ещё более ароматными.

сколько минут варить шампиньоны

После того как грибы сварятся, откиньте их на дуршлаг, дайте воде стечь, осушите их. Теперь вы знаете, сколько нужно варить шампиньоны. Далее грибы можно использовать для приготовления различных салатов, запеканок, супов и других вкусных блюд.

Полезные свойства грибов известны еще с древних времен. В них очень много микроэлементов, которые грибы впитывают прямо из почвы. В теле грибов больше белка, чем в любом другом растительном продукте. По полезности грибы можно сравнить с говядиной.

Готовим крем-суп

Марья-искусница

Авторитет

Ека – дом родной

Авторитет

Ека – дом родной

Ека – дом родной

ссылка | на e-mail  ↑ ↓Ольга Скокова

Ека – дом родной

23.02.2008 21:55:44 Как правильно готовить свежие шампиньоны?Мне нравятся

Грибы в сметане

Очень вкусные получаются шампиньоны, потрясающе сочные грибы с нежной кислинкой. Сегодня я тушила шампиньоны, взяла целых 0,5 кг. свежих грибочков, помыла и почистила. Быстренько, пока нагревается растительное масло в сковороде, порезала мелкие грибы на 4 части вдоль, крупные — на 8 частей и на сковородку жарится.

1 луковицу мелко нарезала, тем временем грибы уже дали «сок», добавляем лук в грибы, солим, перчим. Ни в коем случае ни позволяем испариться, скопившейся влаге. Затем добавляю сметану 20% примерно 100 граммов, перемешиваю, убавляю огонь на самый минимум, чтобы грибы пропитывались, а через 10 мин. выключаю совсем.

Предлагаем ознакомиться  Как постирать джинсы, чтобы они сели и стали меньше на размер

Также можно приготовить опята, маслята и лисички.

Никогда не бойся делать то, что не умеешь.

Помни, ковчег был построен любителем. Профессионалы построили «ТИТАНИК»

Ека-кулинар 2008 ссылка | на e-mail  ↑ ↓Ольга Скокова

Ека – дом родной

23.02.2008 21:57:00 Как правильно готовить свежие шампиньоны?А вот как выглядели готовые шампиньоны

Приготовление шампиньонов. рецепты с фото. блюда из шампиньонов.

Шампиньоны можно смело назвать самыми популярными грибами в кулинарии. Их ярко выраженный грибной аромат и вкус, недорогая цена, доступность в магазинах круглый год делает эти грибы желанным гостем на наших столах в будни и праздники. Шампиньоны используются в приготовлении многих блюд как дополнительные ингредиенты, а можно приготовить блюда, где шампиньоны будут основным ингредиентом. Шампиньоны можно пожарить, отварить, приготовить суп и нафаршировать, замариновать и сделать салат.

— нужно ли чистить шампиньоны,

— нужно ли отваривать грибы перед приготовлением?.

сколько нужно варить шампиньоны

Начнем с того, что шампиньоны можно есть сырыми, но все же при этом надо быть уверенным, что грибы свежие и чистые. С магазина грибы нужно мыть обязательно, а когда моете, верхний слой с шляпки очень хорошо снимается. Когда грибы перед тушением или жаркой отварены минут 5-7, на мой взгляд, блюда с такими шампиньонами вкуснее и ароматнее.

В этом разделе я делюсь рецептами приготовления блюд с шампиньонами.

Вкуснейший салат

Зная, как варить шампиньоны, можно приготовить много замечательных блюд. Представим вашему вниманию интересный салатик, который можно подавать к праздничному столу.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 200-400 г шампиньонов;
  • 200-300 г креветок;
  • 2-3 свежих огурцов;
  • 1-1,5 банка оливок;
  • 2-3 яйца;
  • 2-3 луковицы;
  • майонез.

Все ингредиенты выкладываем слоями.

  1. Первый слой: отваренные шампиньоны.
  2. Второй: почищенные и отваренные креветки.
  3. Третий: огурцы, порезанные кружочками или маленькими кубиками.
  4. Четвертый: порезанные на несколько частей оливки.
  5. Пятый: отваренные яйца, порезанные или натертые на терке.
  6. Шестой: порезанный лук.

Каждый слой смазываем майонезом, не забываем посолить. Сверху можно украсить оливками и зеленью. Наслаждайтесь чудесным вкусом и угощайте своих гостей. Этот салат не только очень аппетитный, но и красивый!

Оказывается, шампиньоны полезны!

Знаете ли вы о том, что, употребляя шампиньоны, вы улучшаете свое здоровье, так как в этих грибах содержится множество витаминов и микроэлементов, например, кальций и фолиевая кислота? Шампиньоны оказывают положительное действие на человеческий организм:

  1. Эффективны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
  2. Выводят из организма шлаки, очищают его.
  3. Они показаны людям, которые занимаются умственной деятельностью, так как улучшают память и внимание.
  4. Также они снижают риск инсульта, инфаркта, помогают вылечить атеросклероз.
  5. Эти грибы предпочитают и те, кто ведет здоровый образ жизни, так как шампиньоны некалорийны, именно поэтому входят в состав многих диет.

Надеемся, что, читая эту статью, вы получили исчерпывающий ответ на вопрос, как варить шампиньоны. Используя эти грибы, можно приготовить множество вкуснейших блюд, которые подают как к простому ужину, так и к праздничному. Блюда, в которых есть шампиньоны, всегда оригинальны, аппетитны, изысканны, к тому же очень полезны. Порадуйте своих близких, приготовьте по-настоящему вкусное блюдо! Приятного вам аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top
Adblock detector