Как определить готовность варенья из крыжовника

Варенье из крыжовника, как варить крыжовниковое варенье

Крыжовниковое варенье стоит несколько обособленно в общем ряду домашних варений, в особенности на столах у людей больших городов это довольно редкий гость, им очень приятно поражать заглянувших к вам гостей, они относятся к нему как к чему – то очень экзотичному. А ведь раньше варенье из крыжовника было завсегдатаем зимних чаепитий в наших домах.

О полезности самих плодов, практически ходят легенды, геронтологи говорят, что активное употребление крыжовника существенно продлевает жизнь и омолаживает организм. Огромное содержание в плодах крыжовника витамина С, Р – активных веществ, железа, каротина, содержится даже редкий витамин В9, количество которого в плодах возрастает по мере их созревания.

Во всех предлагаемых  методах варки крыжовникового варенья, сохраняется наибольшее количество витаминов, часто варенье из крыжовника варят с добавлением других ягод, но мы хотим предложить методы варки моноваренья, содержащего только один вид плодов.

Особым деликатесом является крыжовниковое варенье с миндальными косточками внутри каждой ягоды, много такого варенья, по понятным причинам, не наваришь, но маленькую партию всё же приготовить можно. Целые ягоды из варенья, приготовленного по первому методу, можно использовать для декорации тортов, также в качестве полноценных ингредиентов во фруктовых салатах.

Увлекательной особенностью крыжовникового варенья будет то, что оно очень многообразно по  внешнему облику, зависящему  как от методов изготовления варенья, так и от применяемых видов  плодов, также от степени их спелости.

Для изготовления крыжовникового варенья пригодится: крыжовник – 1000г, сахар – 1500г.

Зависимо от того какого цвета вы предпочитаете крыжовниковое варенье, можно избрать зелёные сорта, или ярко окрашенные жёлтые либо оранжевые, также сорта с тёмноокрашенной мякотью.

Из любого сорта крыжовника получится прекрасное варенье, приготовленное по нашему рецепту. Крыжовник промываем,  очищаем его от плодоножек и верхних засохших соцветий, откидываем на дуршлаг, чтоб стопроцентно стекла вода, надкалываем каждую ягоду, чтоб избежать растрескивания кожицы при варке варенья.

После этих трудоёмких процедур, сбрызгиваем ягоды водкой и ставим, поначалу в морозильную камеру на 20 минут, а потом, просто в холодильник на ночь. На последующий день варим сироп из сахара и 2-ух стаканов воды, до полного просветления, потом выкладываем в него крыжовник, варенье не помешиваем, а встряхиваем, для смешивания, доводим смесь до кипения, при первых же появлениях кипящих пузырьков, выключаем огонь.

Предлагаем ознакомиться  Домашние средства для мытья посуды

Оставляем массу остывать, после полного остывания, сливаем сироп через дуршлаг и доводим его до кипения, потом опять выкладываем в кипящий сироп плоды крыжовника. Таких процедур, для высокого качества варенья, нужно сделать 2 -4 раза, в последний раз варим крыжовниковое варенье до готовности, приблизительно полчаса.

В готовое варенье можно добавить, при желании, ваниль, если количество варенья позволяет, то заготавливаем его впрок, зачем кипящее варенье раскладываем по стерильным банкам, по-очереди, закрываем стерильными крышками и укупориваем.

Для стерилизации банок нужно приобрести специальную железную крышку с отверстием в центре, её кладём на любую кастрюлю до половины заполненную водой, доводим воду до кипения и ставим сверху банку на несколько секунд.

Готовность прогретой паром банки определяется прикосновением к её дну, если рука не может выдержать маленького прикосновения, то банка уже простерилизована и её можно заполнять вареньем.

Тогда, когда вы снимаете банку для её заполнения вареньем, в кипящую воду кладём железную крышку с лакированным внутренним покрытием, чтоб она также простерилизовалась, ей для этого довольно одной 2-ух секунд.

Пока вы наполняете банку кипящим вареньем доверху, завершится стерилизация крышки, её мы вынимаем пинцетом либо вилкой, кладём на заполненную банку и немедля укупориваем с помощью специальной закаточной машинки для домашних заготовок.

Как определить готовность варенья из крыжовника

Для изготовления крыжовникового варенья нужно: крыжовник – 1000г, сахар – 1500г, миндаль -200г.

Крыжовник большого размера, лучше зелёных видов, промываем, очищаем от плодоножки и  верхнего соцветия, потом сверху делаем маленький срез.

Дальше, с помощью железной лопаточки для очищения кожи лица, с маленьким круглым наконечником, наверное такая есть у каждой дамы, вынимаем из каждой ягоды семена  совместно с частью мякоти, сразу накалывая кожицу.

Все ягоды обрызгиваем водкой и ставим в холодильник на ночь. Потом варим варенье из крыжовника по предшествующему рецепту.

Для изготовления крыжовникового варенья  необходимо : крыжовник – 1000г, сахар – 1000г.

Для изготовления крыжовникового варенья этим методом, нужен очень зрелый крыжовник хоть какого сорта, его мы промываем, плодоножки и соцветия не убираем, всё перекручиваем на мясорубке либо с помощью блендера.

Пусть вас не смущает факт оставления плодоножек и соцветий, есть даже мнение, что в них содержатся множество полезные веществ и, в конце концов, в данном рецепте изготовления они нам совсем не помешают.

Предлагаем ознакомиться  Как определить что на растении появился опасный вредитель щитовка

Доводим смесь до кипения и убавляем, немного, огонь так, чтоб было лёгкое кипение, не отходим от варенья ни на минутку, «скребём» ложкой по дну и помешиваем. Вопрос о снятии пенки, каждый решает сам, в конце варки, если она не ушла, то можно снять некое, излишнее количество.

После того как наше желеобразное варенье готово, раскладываем его по стерильным банкам и укупориваем, кладём их на что – нибудь сохраняющее тепло, крышками вниз, сверху также укутываем. Через час, банки переворачиваем и, после полного остывания, убираем на хранение.

Для изготовления крыжовникового варенья нужно: крыжовник – 1000г, сахар -200г.

Получаем для варенья приготовленного данным методом, очень зрелые, очень сладкие и мягенькие плоды, промываем их и ставим варить, налив один стакан воды, как ягоды разварятся, протираем их через мелкое сито, в котором останутся семечки и кожица.

В полученную массу добавляем сахар, включаем конфорку с поставленным на неё рассекателем огня и ставим таз с приготовленной массой, доводим её до кипения при неизменном помешивании. Варим всю массу минут 15, потом раскладываем по заблаговременно приготовленным и постерилизованным банкам, укупориваем впрок.

Очень смачное, желеобразное, благоуханное и только полезное варенье, употреблять которое можно не только лишь ради получения наслаждения, да и для предупреждения зимнего авитоминоза.

Для изготовления крыжовникового варенья  необходимо: крыжовник – 1000г, цедра от 2-ух лимонов, сахар – 1000.

Берем крыжовник средней спелости, промываем его, при желании очищаем от плодоножек и верхних соцветий. Засыпаем крыжовник сахаром  и, добавляем один стакан воды, поставив ёмкость с крыжовником на огонь, подставляем рассекатель огня и варим при помешивании до готовности, по мере надобности, снимаем пену.

За 5 минут до окончания варки варенья, добавляем к общей массе лимонную цедру, потом заполняем кипящим ароматным вареньем простерилизованные банки, по очереди накрываем их стерильными крышками и укупориваем впрок.

Варенье из крыжовника — общее описание

Крыжовник представляет собой очень ценную ягоду. Он достаточно калорийный. Зато благодаря целебному воздействию на обмен веществ и органы ЖКТ крыжовник часто назначают в диетическом питании. Также он полезен при малокровии, аллергических реакциях, сбоях в работе желчного пузыря и запорах.

Предлагаем ознакомиться  Как понять скрытый номер. Как определить скрытый номер на мтс

Крыжовник следует собирать слегка недозревшим – варенье из таких ягод при правильном процессе варки будет иметь красивый зеленый цвет. Но используют крыжовник не только для приготовления варенья. Из него также делают компот, мармелад, желе, вино, маринад, соус и прочее.

Варенье из крыжовника — подготовка посуды

Для приготовления варенья из крыжовника следует брать вычищенные с содой эмалированные кастрюли – эмаль не будет взаимодействовать с ягодами в процессе варки.

Стеклянные банки, в которые будет закатываться варенье, также следует вычистить с содой, а затем прокипятить. Закрывать такое варенье следует жестяными крышками.

Варенье из крыжовника — подготовка плодов

Для приготовления варенья рекомендуют использовать недозрелые ягоды бутылочного (зеленого) цвета. В процессе подготовки их очищают и промывают. Для удаления семян мелкие и средние ягоды накалывают, крупные же стоит надрезать и через образовавшийся разрез удалить шпилькой семена.

Как определить готовность варенья из крыжовника

Варенье из крыжовника — рецепт 1

Этот рецепт ароматного варенья из крыжовника достаточно хлопотный. Зато варенье получается густое и очень вкусное. Для его приготовления потребуется 1,5 килограмма сахара на каждый килограмм свежих ягод. 1.

В кастрюлю необходимо добавить воду и примерно 10 штук свежих листьев вишни и минут 5 прокипятить их – это позволит крыжовнику сохранить зеленый цвет. 2. Затем листья извлекают, а полученный отвар используют для приготовления сахарного сиропа 40-процентной концентрации.

То есть в 700 миллилитров воды добавляют полкилограмма сахара и кипятят отвар до его полного растворения. 3. В профильтрованный сироп, температура которого должна равняться примерно 80°С, необходимо поместить очищенные и вымытые ягоды.

В таком виде их необходимо выстаивать 5 часов.4. Непосредственно сам процесс варки варенья из крыжовника происходит в четыре приема – после каждой варки необходимо дать варенью настояться не меньше 5 часов.

Перед каждой варкой ягоды следует извлекать из сиропа и добавлять примерно по четверти килограмма сахара (оставшийся после приготовления сиропа сахар необходимо разделить на 4 части). После добавления сахара сироп нужно прокипятить минут 10, затем поместить в сироп ягоды и выдерживать на огне около 5 часов.5.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Чистый дом
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector